ミラノ・コルティナ五輪ギョーザで支える日本の力

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熱い戦いが繰り広げられているイタリアのミラノ・コルティナ冬季五輪の日本人選手団をサポートするため、今や日本の定番家庭料理となっている「ギョーザ」を使った丼ぶりとダシを使った「勝負メシ」で食と栄養の支援が行われている。

選手の食と栄養面をサポートしているのは「チーム・ジャパン（TEAM JAPAN）」のゴールドパートナーである味の素だ。同社は2003年から「ビクトリー・プロジェクト」をスタート、国際競技大会において食とアミノ酸で選手の身体と心のサポートを行ってきた。

今大会でも、日本オリンピック委員会（JOC）が選手村近くに設置した「JOC G-Road Station」で、選手が食べ慣れた和軽食を提供している。「ほんだし」や「丸鶏がらスープ」を使った茶漬けやスープ、おにぎりなどの定番メニューに加え、今大会では日本の家庭料理として馴染み深いギョーザを使った特製丼「Power Gyoza DON（パワー・ギョウザ・ドン）」が登場した。

現地ミラノで、ミシュラン・二つ星を獲得しているレストランのオーナーシェフ、徳吉洋二さんと共同で開発した、ポークギョーザと現地のイタリア野菜をふんだんに使ったあんかけ丼だ。ギョーザのカリッとした食感を楽しめ、このメニューひとつで１日に必要な野菜の３分の１を摂取することができる。「エネルギー豚汁」や具だくさんのスープもあり、極寒の環境下で、選手の競技力を最大限に引き出すための工夫が凝らされている。

昨年12月に都内で開かれた、メニューのお披露目イベントでは、トリノ五輪・フィギュア金メダリストである荒川静香さんが、実際にこの丼ぶりを試食。「食欲をそそるいい匂い。おいしい」を連発していた。