Yukihiro Watanabe, JAPAN Forward advisor, is the organizer of Gillie Club, a members-only club that offers a platform for cultural and social exchange and interactions among people with similar interests. He is also chief editor of Labunraku, a web portal supporting the traditional form of Japanese puppet theatre, Bunraku; a producer of events for novice Japanese culture enthusiasts; a visiting professor at Tama University Research Institute; and also serves as executive director for Ryori Volunteer No Kai (Food Volunteer Group), a foundation where member chefs visit disaster areas in Japan and serve food.  


  ウェスティンホテル東京の日本料理「舞」の料理長、岩根和史に世界遺産である日本料理をどのように外国人のお客様に楽しんで貰うか、またその素晴らしさを広げる努力をしているかを聞いた。   ◇   日本文化の大きな特色に「四季」があり、それぞれ


  ウェスティンホテル東京の中国料理総料理長の和栗邦彦氏に、広東料理レストラン「龍天門」の料理や自身の料理人としての姿勢などについてインタビューを行った。   ◇   ホテル内の中華レストランという事で、様々な国の方にお出で頂けますが、広東