Yukihiro Watanabe, JAPAN Forward advisor, is the organizer of Gillie Club, a members-only club that offers a platform for cultural and social exchange and interactions among people with similar interests. He is also chief editor of Labunraku, a web portal supporting the traditional form of Japanese puppet theatre, Bunraku; a producer of events for novice Japanese culture enthusiasts; a visiting professor at Tama University Research Institute; and also serves as executive director for Ryori Volunteer No Kai (Food Volunteer Group), a foundation where member chefs visit disaster areas in Japan and serve food.  

サントリー美術館で茶陶の企画展

    サントリー美術館で「黄瀬戸・瀬戸黒・志野・織部 -美濃の茶陶」という企画展が始まった。   日本各地、本当にたくさんの陶器産地があるが、大量生産されている物とは違い、手作り陶器は二つと同じ物はない。「土地」という言葉には「土」という

ウェスティンホテル東京:「舞」料理長、岩根和史が広める無形文化遺産、極上の和食

  ウェスティンホテル東京の日本料理「舞」の料理長、岩根和史に世界遺産である日本料理をどのように外国人のお客様に楽しんで貰うか、またその素晴らしさを広げる努力をしているかを聞いた。   ◇   日本文化の大きな特色に「四季」があり、それぞれ

ウェスティンホテル東京:龍天門総料理長、和栗邦彦が語る感嘆の広東料理

  ウェスティンホテル東京の中国料理総料理長の和栗邦彦氏に、広東料理レストラン「龍天門」の料理や自身の料理人としての姿勢などについてインタビューを行った。   ◇   ホテル内の中華レストランという事で、様々な国の方にお出で頂けますが、広東